Bonne Nouvelle
Intérieur d'un restaurant parisien haut de gamme à la lumière dorée

CREW EXPERT F&B

Bonne Nouvelle — Consulting F&B & Hospitality à Paris et Lyon

De la faisabilité à l'activation, nous imaginons et déployons des expériences hospitality durables, désirables et opérationnelles.

Découvrir nos expertises
Consulting F&B & HospitalityScroll ↓

— I. Manifeste

Cinq associés.
Une seule exigence.

Bonne Nouvelle est un cabinet de conseil en hospitality, fondé par cinq associés issus des meilleures maisons — palaces, restaurants étoilés, bars de référence en France et à l'international.

Chaîne de valeur · 360°
Cuisine
Salle
Bar
Sommellerie
Gestion
Direction

De la faisabilité à l'ouverture, nous accompagnons hôtels, restaurateurs et groupes dans la conception, la structuration et l'activation de leurs projets F&B — avec une approche ancrée dans la réalité du terrain, l'exigence du détail et une vision durable.

+10
ans d'expertise F&B
4
continents activés
360°
approche intégrée

— I. Nos expertises

Six terrains
d'excellence.

Chaque projet engage la même rigueur : comprendre l'âme d'un lieu, révéler son potentiel et le déployer avec exigence.

Hôtellerie
01

Hôtellerie

Restauration
02

Restauration

Bar
03

Bar

Sommellerie
04

Sommellerie

Clubbing
05

Clubbing

Membership
06

Membership

— II. Champs d'intervention

Quatre piliers,
une méthode.

Faisabilité
01

Faisabilité

  • Brief projet01
  • Étude de faisabilité02
  • Benchmark & analyse03
  • Audit de l'existant04
Conception
02

Conception

  • Storytelling01
  • Concept F&B02
  • Accompagnement architectural03
  • Branding & studio créatif04
Déploiement
03

Déploiement

  • Offre F&B01
  • Recherche OS&E02
  • Revues BOH03
  • Gestion de projet04
Audit & Formation
04

Audit & Formation

  • Accompagnement RH01
  • Formation service02
  • Formation BOH03
  • Audit post-ouverture04
Feuillage tropical sombre, métaphore d'un luxe responsable

— Responsabilité

Un luxe
responsable.

La désirabilité ne s'oppose pas à la conscience. Chaque projet intègre une démarche RSE concrète — du sourcing à l'opérationnel.

Gestion de projet responsable
Sourcing OS&E & uniformes éthiques
Offre F&B engagée & locale
Collatéraux et amenities durables

— III. Projets sélectionnés

Une géographie
du goût.

De Paris à Tokyo, de Lyon à Saint-Barth — un portfolio international, opérationnel et désirable.

— IV. Notre approche

Une méthode,
quatre temps.

  1. 01

    Faisabilité

    Comprendre le lieu, le marché, l'ambition. Construire la stratégie initiale et le business plan.

  2. 02

    Conception

    Storytelling, concept F&B, direction artistique, branding. La vision prend forme à 360°.

  3. 03

    Déploiement

    Mise en pratique opérationnelle : offre, OS&E, BOH, gestion de projet et coordination.

  4. 04

    Activation & Pérennisation

    Formations, audits post-ouverture, ajustements. Garantir la performance dans la durée.